El curry es una comida británica, pero ¿por qué se ha hecho tan popular? La respuesta corta es la inmigración. Hay tantos indios en el Reino Unido que han abierto restaurantes y vendido su cocina autóctona, y los que no querían preparar curry ellos mismos podían seguir disfrutando de los platos en su restaurante indio favorito.
Sin embargo, hay algo más: los cambios en las políticas de inmigración facilitaron que los indios se trasladaran aquí; a la gente empezó a gustarle la comida; y entonces algunos empezaron a cocinar en casa.
Los restaurantes indios empezaron a aparecer en Inglaterra
Cuando el curry se convirtió en una comida habitual en Gran Bretaña, empezaron a aparecer restaurantes. En la década de 1960 abrieron por primera vez en Inglaterra restaurantes indios, muy populares entre los británicos que habían estado en la India.
El primer restaurante de curry abrió en 1953, cuando emigrantes mirpuri de Pakistán montaron un local de comida para llevar llamado Hindustanee Restaurant.
El primer restaurante indio de Londres, el Moti Mahal, abrió sus puertas en 1966. Lo creó una pareja británico-india inspirada en sus viajes a la India.
Era una época en la que no abundaban los restaurantes de curry, pero el Moti Mahal se ganó rápidamente la reputación de servir auténtica comida india. El restaurante se hizo tan popular que en 1968 se trasladó a un local más grande y se expandió hasta convertirse en una cadena de restaurantes por todo el Reino Unido.
Los cambios en las políticas de inmigración facilitaron a los indios trasladarse al Reino Unido
Una de las principales razones de la popularidad del curry en el Reino Unido es que los inmigrantes indios pudieron llegar a Gran Bretaña con mucha más facilidad que antes. Esto fue posible gracias a los cambios en las políticas de inmigración.
La Ley de Nacionalidad Británica de 1981 concedió plenos derechos de ciudadanía a los ciudadanos británicos que hubieran nacido fuera de Gran Bretaña, pero que hubieran vivido en este país cinco años o más, o tuvieran un cónyuge o progenitor residente permanente o ciudadano.
Los indios que cumplían estos criterios podían ahora solicitar el estatuto de asentado, en lugar de permisos de trabajo temporales o permisos de estancia «limitados». Como parte de este acuerdo, muchos indios que vinieron se convirtieron en autónomos y abrieron restaurantes de comida tradicional india (curry).
El gobierno británico también estaba muy interesado en atraer inversión extranjera para ayudar a impulsar la economía del Reino Unido.
Las empresas indias estaban encantadas de invertir en Gran Bretaña, ya que les ofrecía acceso a un gran mercado nacional y una base de costes inferior a la que habrían tenido si hubieran establecido sus propias instalaciones en su país.
A la gente de Inglaterra empezó a gustarle la comida
No sólo el curry es popular en Inglaterra. El Reino Unido también es conocido por su afición al tikka masala, así como a otros tipos de comida india.
La popularidad de la comida india en el Reino Unido puede atribuirse en parte a que muchos de sus habitantes han crecido con ella y sus padres o abuelos se la han preparado. Esto significa que ya saben cómo prepararla, aunque no necesariamente lo hagan ellos mismos.
También es posible que a muchos ingleses les guste la comida india porque sabe bien y es fácil de preparar en casa. No requiere mucha habilidad ni un equipo especial, lo que puede explicar por qué tantas familias se preparan curry con regularidad.
Además de ser fácil de preparar, la comida india también es sana. Es baja en grasas y rica en fibra y vitaminas. Por eso es una opción popular entre quienes intentan perder peso o comer más sano. Para ellos puede ser difícil encontrar comidas satisfactorias que no les hagan sentirse culpables de sus hábitos alimentarios más adelante.
El curry es popular en Gran Bretaña gracias a la inmigración
El curry es popular en Gran Bretaña gracias a la inmigración, la cultura de la restauración y la buena comida.
El curry es uno de los platos más populares entre los británicos, pero ¿cómo ha llegado hasta ahí? La respuesta tiene mucho que ver con la historia de la inmigración en el Reino Unido, la expansión colonial británica y el posterior interés por la comida asiática, así como con la evolución de la cultura de la restauración en Gran Bretaña.
El curry llegó a Gran Bretaña de la mano de inmigrantes de la India y Pakistán a finales del siglo XIX. A principios del siglo XX, los soldados británicos destinados en la India conocieron la cocina india y se la trajeron a casa.
El gobierno británico también se interesó por la cocina de sus súbditos coloniales y contribuyó a popularizarla sirviendo curry en actos oficiales.
Los restaurantes indios se hicieron populares en Gran Bretaña tras la II Guerra Mundial, cuando los soldados regresaron a casa con el gusto por la comida asiática.
En la década de 1960, el curry se había hecho tan popular que había más de 5.000 restaurantes indios en Gran Bretaña. Hoy, el curry es uno de los platos más populares entre los británicos y puede encontrarse en los menús de todo el país.
No cabe duda de que el curry es una de las comidas más populares de Gran Bretaña. Esto puede sorprender a quienes consideran insípida la comida británica, pero en realidad es bastante comprensible si se tienen en cuenta todos los factores que han contribuido a su aumento de popularidad.
El curry es un magnífico ejemplo de cómo la inmigración puede cambiar nuestros hábitos culinarios, y de cómo la política de inmigración afecta de forma diferente a las distintas comunidades en función de su posición en la sociedad actual, la economía o la historia.
También muestra cómo la cultura alimentaria evoluciona con el tiempo a medida que la gente se acostumbra a nuevos gustos y sabores, algo que vemos que vuelve a ocurrir con el curry».
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